Truffe Blanche d’Alba ● ALBA TARTUFI ● Visite de la Truffe d’Alba

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TRUFFE BLANCHE D’ALBA – Calibre de plus de 20 à 70 grammes. A partir de 50gr.
La Truffe Blanche d’Alba, également appelée « Tuber Magnatum Pico », est considérée comme la truffe la plus prisée des gourmets du monde entier. La Truffe Blanche d’Alba est récoltée dans les territoires des Langhe, Roero et Monferrato, ce n’est pas un tubercule cultivable et est une sentinelle naturelle du Territoire. La Truffe Blanche d’Alba a une surface externe veloutée, de couleur ocre-verdâtre et la pulpe est de couleur blanc-jaune-grisâtre avec de fines veines blanches. Son parfum agréablement aromatique le rend unique en son genre. La Truffe Blanche d’Alba est née uniquement dans le Piémont (Italie) et la récolte a lieu du 1er octobre au 31 janvier.

UTILISATION RECOMMANDÉE – La Truffe Blanche d’Alba doit être servie crue, coupée en fines tranches, aussi bien sur des aliments froids que chauds. Idéal avec les « Pasta Tajarin » (Pasta Tagliolini), le Risotto, sur les fromages, sur la viande crue, sur les salades de cèpes et les pizzas royales. L’arôme de la Truffe Blanche d’Alba est particulièrement mis en valeur sur les œufs au plat.

Quant à l’Alba Truffle Tour, il se déroule dans les territoires des Langhe, du Roero ou du Monferrato, qui font partie depuis de nombreuses années du patrimoine mondial de l’UNESCO. Seul ou en compagnie, en couple ou en groupe (amis/famille), en groupe d’étudiants (6/18 ans) ou énergiques « plus de 65 ans », ALBA TARTUFI propose des Tours de Truffes d’Alba destinés principalement à la Nature et sélectionnés par tranche d’âge et d’intérêt. , afin de faire prendre conscience aux visiteurs de tout ce qui a fait la renommée de la « Truffe Blanche d’Alba » dans le monde entier.

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