Truffe D’été Noire ● Tartufo Nero Estivo ● Black Summer Truffle

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BEURRE À LA TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ (usage recommandé) – Assaisonnement à base de Beurre, Truffe Noire d’Été, Sel et Arômes. Le beurre à la truffe noire d’été est un excellent condiment pour les pâtes aux œufs, le riz et pour la préparation de savoureuses entrées et canapés. Excellent également pour préparer les petits déjeuners et les collations. Pour apprécier au mieux les qualités du Produit, utilisez environ 15 g par personne.

TRUFFE NOIRE FRAÎCHE D’ÉTÉ (utilisation recommandée) – La truffe noire d’été du Piémont est une truffe particulièrement répandue dans le Piémont. Il est principalement récolté dans les régions des Langhe, du Roero et du Monferrato et est communément appelé Scorzone en raison de sa croûte brun noir, dure et ridée, riche en verrues pyramidales, saillantes et de grande taille. La pulpe, de couleur noisette, est traversée de nombreuses veines blanches et possède un parfum fongique au goût très délicat. Dans le Piémont, la récolte de la truffe noire d’été a lieu du 1er juin au 31 août. La Truffe Noire d’Été, après une courte cuisson, peut être utilisée comme ingrédient dans les garnitures et les sauces, les risottos ou tranchée en fines tranches sur les salades.

CARPACCIO DE TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ (utilisation recommandée) – Le Carpaccio de Truffe peut être utilisé comme condiment froid ou légèrement chauffé pour éviter de disperser la saveur de la truffe, et utilisé comme condiment avec l’huile dans le pot. Recommandé pour les carpaccios de viande ou de poisson, il peut également parfumer de nombreux autres plats selon vos envies.

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