Vin Gourmand ● Truffe Gourmet ● ALBA TARTUFI

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Vin Gourmand – Accords Mets et Vins. Chaque aliment, ingrédient ou recette doit être assorti à un vin capable de rehausser les saveurs et les arômes. Dans le monde gastronomique ou simplement, pour ceux qui aiment la bonne chère, il est important et passionnant de savoir accorder les mets et le vin et vice versa. Ainsi, un déjeuner ou un dîner peut aussi devenir une expérience sensorielle extraordinaire.

ACCORDS METS ET VIN :

PIZZA – Choisissez des vins légers et peu acides, surtout s’il y a de la tomate. Les vins rosés sont les plus adaptés aussi bien tranquilles que mousseux ;

VIANDES – Les entrées et seconds plats à base de viande blanche apprécient les vins rosés tranquilles ou effervescents, ou les vins rouges moyennement corsés, tandis que les entrées et seconds plats à base de viande rouge préfèrent les vins rouges fins et structurés ;

POISSON – Les entrées aux palourdes se marient bien avec les vins blancs, les moules préfèrent les vins rosés et les pâtes aux crustacés aiment les deux vins. Pour les seconds plats, les vins blancs tranquilles ou les vins mousseux sont à privilégier ;

TRUFFES – Les plats à base de truffe blanche d’Alba privilégient les vins rouges, ceux à base de truffe noire fine, les vins rosés, alors qu’ils s’accordent mieux avec la truffe noire d’été ou d’automne que les vins blancs tranquilles ou avec des bulles.

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