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BURRO CON TARTUFO NERO ESTIVO (uso consigliato) – Condimento a base di Burro, Tartufo Nero Estivo, Sale e Aromi. Il Burro con Tartufo Nero Estivo è un ottimo condimento per Paste all’Uovo, Riso e per la preparazione di gustosi primi piatti e Tartine. Ottimo anche nella preparazione di colazioni e merende. Per apprezzarne al meglio le qualità del Prodotto, utilizzare circa 15 gr a persona.
TARTUFO NERO ESTIVO FRESCO (uso consigliato) – Il Tartufo Nero Estivo del Piemonte è un Tartufo particolarmente diffuso in Piemonte. Viene raccolto principalmente nelle zone delle Langhe, Roero e Monferrato ed è volgarmente chiamato Scorzone per la sua scorza dura e rugosa di colore nero-bruno, ricco di verruche piramidali, sporgenti e grandi. La polpa è di colore nocciola ed è attraversata da numerose vene di colore bianco ed ha un profumo fungino dal sapore molto delicato.In Piemonte, la raccolta del Tartufo Nero Estivo avviene dal 1 Giugno al 31 Agosto. Il Tartufo Nero Estivo, dopo una breve cottura, può essere impiegato come ingrediente di ripieni e sughi, risotti oppure affettato a lamelle sottili su insalatine.
CARPACCIO DI TARTUFO NERO ESTIVO (uso consigliato) – Il Carpaccio di Tartufo puo` essere impiegato come condimento a freddo oppure scaldato leggermente per evitare di disperdere il sapore del Tartufo, e utilizzare come condimento insieme all’olio presente nel vasetto. Consigliato per Carpacci di Carne o Pesce, puo` anche insaporire a piacimento molte altre pietanze.
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TARTUFI FRESCHI – Il Tartufo Bianco d’Alba (Tartufo Fresco di Stagione: dal 1 Ottobre al 31 Gennaio), il Tartufo Nero Autunnale (Tartufo Fresco di Stagione: dal 1 Ottobre al 30 Novembre) e il Tartufo Nero Pregiato del Piemonte (Tartufo Fresco di Stagione: dal 15 Dicembre al 15 Marzo).
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