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Nel 1788, il medico torinese Vittorio Pico, definisce il pregiatissimo Tartufo Bianco d’Alba (per le sue caratteristiche organolettiche, gustative ed olfattive), come il “Tartufo dei Potenti” e lo classifica scientificamente come “Tuber Magnatum”, che tradotto dal latino nella propria lingua significa il “Tubero dei Magnati”. Da questo nasce il nome botanico del “Tuber Magnatum Pico”, chiamato, citato e conosciuto più semplicemente come il “Tartufo Bianco d’Alba”, apprezzatissimo e rinomato dai buongustai di tutto il Mondo!
Il Tartufo Bianco d’Alba cresce in Piemonte (Italia) nei Territori delle Langhe, Roero e Monferrato e fanno parte del Patrimonio Mondiale UNESCO. Il Tartufo Bianco d’Alba è considerato il Tartufo più pregiato dai Gourmet di tutto il Mondo, non è un tubero coltivabile ed è una sentinella naturale del Territorio. Il Tartufo Bianco d’Alba viene raccolto dal 1 Ottobre al 31 Gennaio.
Il profumo piacevolmente aromatico del Tartufo Bianco d’Alba lo rende unico nel suo genere, sia al palato che nell’olfatto e si esalta in modo particolare sulle uova al tegamino, ricetta estremamente rapida e semplice da preparare.
La Ricetta di ALBA TARTUFI – “Uova Reali Gourmet del Piemonte”
Ingredienti per 4 Persone ● 8 Uova, Tartufo Bianco d’Alba 50 g (min.) / 100 g (max.), Burro 60 g, Sale e Pepe q.b. – Preparazione ● scaldare un tegamino antiaderente e imburrare il fondo del tegamino; sgusciare le uova, fare cuocere massimo per 3 minuti, servire in un piatto piano e poi poggiare sopra delle lamelle di Tartufo Bianco d’Alba. Semplice, rapido, un piatto raffinato …
Diversamente, se avete passione per la cucina, potrete preparare anche con il Tartufo Bianco d’Alba le seguenti ricette: una Pasta Tagliolini, un fantastico Risotto, una Crema Vellutata di Zucca, delle piacevolissime Tartare di Fassona al Tartufo Bianco d’Alba e moltissime altre ricette ancora …
Quindi, se non ti fosse possibile venire ad Alba o in Piemonte, non desistere, non c’è problema!
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TARTUFI FRESCHI – Il Tartufo Bianco d’Alba (Tartufo Fresco di Stagione: dal 1 Ottobre al 31 Gennaio), il Tartufo Nero Autunnale (Tartufo Fresco di Stagione: dal 1 Ottobre al 30 Novembre) e il Tartufo Nero Pregiato del Piemonte (Tartufo Fresco di Stagione: dal 15 Dicembre al 15 Marzo).
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