Tartufo nero estivo
A partire da 42,00 €
Pezzatura da 20 a 70 grammi. A partire da 100gr.
Il Tartufo Nero Estivo del Piemonte è un Tartufo particolarmente diffuso in Piemonte.Pezzatura da 20 a 70 grammi. A partire da 100gr.
Il Tartufo Nero Estivo del Piemonte è un Tartufo particolarmente diffuso in Piemonte. Viene raccolto principalmente nelle zone delle Langhe, Roero e Monferrato ed è volgarmente chiamato Scorzone per la sua scorza dura e rugosa di colore nero-bruno, ricco di verruche piramidali, sporgenti e grandi. La polpa è di colore nocciola ed è attraversata da numerose vene di colore bianco ed ha un profumo fungino dal sapore molto delicato.In Piemonte, la raccolta del Tartufo Nero Estivo avviene dal 1 Giugno al 31 Agosto.
USO CONSIGLIATO
Il Tartufo Nero Estivo, dopo una breve cottura, può essere impiegato come ingrediente di ripieni e sughi, risotti oppure affettato a lamelle sottili su insalatine.